L'achigan à petite bouche n'a pas d’égal dans le domaine de la combativité parmi les poissons de sa taille, ce qui en fait un poisson très recherché des pêcheurs sportifs. Il a un appétit très vorace, il explose littéralement du dessous d'un couvert de nénuphars pour aspirer un leurre de surface. Sa chair est tout simplement délicieuse.
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